그릭요거트와 뼈건강에 대해서

 

 

 

 

그리스 요구르트는 영양소 함량 때문에 뼈 건강에 있어서 여러분의 식단에 이로운 추가가 될 수 있습니다. 이것은 유청을 제거하기 위해 긴장시킨 요거트의 일종으로, 일반 요거트에 비해 두껍고 크림 같은 질감을 만듭니다. 그리스 요구르트가 뼈 건강에 기여할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다:

칼슘: 그리스 요구르트는 뼈를 튼튼하게 만들고 유지하는 데 필수적인 미네랄인 칼슘의 풍부한 공급원입니다. 적절한 칼슘 섭취는 뼈 건강에 매우 중요하며 뼈가 약해지고 부서지기 쉬운 것이 특징인 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

단백질: 단백질은 뼈 조직의 또 다른 중요한 구성 요소이고, 그리스 요구르트는 양질의 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 단백질은 골밀도를 지원하고 뼈의 리모델링과 회복에 역할을 합니다.

프로바이오틱스: 일부 그리스 요거트는 장 건강을 향상시킬 수 있는 유익한 박테리아인 살아있는 프로바이오틱스 배양균을 포함하고 있습니다. 프로바이오틱스가 뼈 건강에 직접적인 영향을 미친다는 직접적인 증거는 없지만, 간접적으로 전반적인 건강과 소화를 지원할 수 있으며, 이것은 더 나은 영양소 흡수에 기여할 수 있습니다.

비타민 D: 몇몇 그리스 요거트 브랜드는 비타민 D로 강화되어 있습니다. 비타민 D는 체내 칼슘 흡수와 활용에 필수적입니다. 그것은 뼈 건강을 유지하는 데 필수적인 혈중 칼슘과 인 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다.

그리스 요구르트가 뼈 건강 식단의 귀중한 부분이 될 수 있지만, 칼슘이나 다른 뼈를 지탱하는 영양소의 유일한 공급원으로 의존해서는 안 된다는 것을 주목하는 것이 중요합니다. 최적의 뼈 건강을 위해서는 칼슘이 풍부한 유제품, 잎이 많은 녹색 식품, 강화 식품과 마그네슘, 인, 비타민 K와 같은 다른 영양소를 포함한 균형 잡힌 식단이 필수적입니다.

만약 여러분의 뼈 건강이나 식이요법이 필요하다면, 개인화된 조언과 추천을 제공할 수 있는 건강관리 전문가나 등록된 영양사와 상담하는 것이 항상 좋은 생각입니다.

 

 

 

그릭요거트를 만드는 방법은?

 

 

집에서 그리스 요거트를 만드는 것은 간단한 과정이고, 그것은 단지 몇 가지 재료와 약간의 인내심을 필요로 합니다. 그리스 요구르트를 만드는 기본적인 방법은 다음과 같습니다:

재료:

전유 4컵(원하는 경우 2% 또는 탈지유를 사용할 수도 있음)
살아있고 활동적인 배양액이 있는 플레인 요거트 2테이블스푼(시작으로)
장비:

소스팬
캔디 온도계
거품기
치즈 클로스 또는 미세 메쉬 스트레이너
큰 그릇
지침:

우유를 가열하세요: 우유를 소스팬에 붓고 중불로 가열하세요. 사탕 온도계를 사용하여 온도를 모니터링합니다. 타는 것을 방지하기 위해 우유를 가끔 저으면서 약 180°F(82°C)까지 가열합니다. 우유를 가열하는 것은 단백질을 변성시키고 요구르트의 질감을 향상시키는데 도움을 줍니다.

우유를 식힙니다: 우유가 화씨 180도가 되면, 우유를 불에서 꺼내어 약 110도(43도)까지 식혀줍니다. 우유가 너무 뜨거우면 요구르트 스타터의 살아있는 배양액을 죽일 수 있기 때문에 이 단계는 중요합니다.

요구르트 스타터 추가: 작은 그릇에 플레인 요구르트 2테이블스푼을 소량의 따뜻한 우유와 섞어 담금질을 합니다. 그런 다음, 강화 요구르트 혼합물을 따뜻한 우유와 함께 소스 팬에 다시 넣습니다. 스타터가 고르게 분배되도록 부드럽게 저으세요.

요구르트를 배양합니다: 우유와 요구르트 혼합물을 큰 그릇에 부으세요. 그릇을 뚜껑이나 랩으로 덮으세요. 요구르트를 배양하기 위해서는 6시간에서 12시간 동안 지속적으로 따뜻한 온도를 유지하세요. 몇 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다:

제조업체의 지침에 따라 요구르트 제조기를 사용합니다.
오븐 불이 켜진 상태에서 그릇을 오븐에 넣으세요. 이것은 요구르트를 배양하기에 충분한 온기를 제공합니다.
공기가 순환할 수 있도록 뚜껑이 약간 열린 상태에서 낮은 온도의 조리기를 사용합니다.
Doneness 확인 : 배양기간 후 요구르트의 농도와 맛을 확인합니다. 그것은 걸쭉해지고 톡 쏘는 맛이 나야 합니다. 만약 당신이 원하는 만큼 두껍지 않다면, 당신은 그것을 몇 시간 더 배양할 수 있습니다.

요구르트에 힘을 주어라: 일반 요거트를 그리스 요거트로 바꾸려면 유청을 걸러내야 합니다. 가는 그물망이나 체에 치즈 천을 깔고 그릇 위에 놓습니다. 요구르트를 체에 붓고 2시간에서 4시간 동안 또는 원하는 두께가 될 때까지 물기를 빼세요. 여러분이 긴장하는 시간이 길수록, 그리스 요거트는 더 두꺼워질 것입니다.

그리스 요구르트 보관하기: 긴장된 그리스 요구르트를 뚜껑이 있는 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다. 그것은 약 1주에서 2주 동안 냉장고에 보관될 것입니다.

집에서 만든 그리스 요거트를 그대로 또는 여러분이 좋아하는 토핑과 믹스인과 함께 즐기세요!